ONA: LE PANIER

Il nostro pop-up portoghese sulla Costa de Caparica è stato un sogno ad occhi aperti. Barbecue sul mare, spiagge da favola, clima pazzesco e gente meravigliosa. Sarà forse per questo che quando Luca Pronzato, fondatore di ONA mi ha chiamata per chiedermi se avessimo voglia di far parte anche del progetto parigino LE PANIER con …

CCCHEF: LA TRIPPA SUL GREMBIULE

Collaborazioni belle. Pochi in Italia ci vedono lungo com Renato Fontana (Italianism) e pochi danno spazio alla complessità come lui ha fatto in questo progetto. Una ricetta di Mazzo disegnata da me, stampata su un grembiule tutto made in Italy, un prodotto fatto bene, inserito in un contesto di design puro, spiegando al pubblico il …

KYOTO BLUES: BOTAN E COLTELLI

Kosuke e Akihito plating our carbonara in Cenci, Kyoto. Queste poche righe non vogliono in alcun modo essere una descrizione esaustiva della complessa semplicità giapponese alla quale da anni mi allenavo sui manga di Jirō Taniguchi, Go Nagai e Kentaro Miura. Sarà solo un piccolo post per raccontarvi delle pillole di ciò abbiamo vissuto a …

LONDRA: CONCIA

Nonna Anna, romana, viveva nella borgata di San Basilio, alla periferia di Roma. Era una persona che amava mangiare, e grazie a lei ho conosciuto molte ricette popolari. La concia però (che lei chiamava zucchine marinate) era una delle mie preferite: semplicissima ma super gustosa.La concia è una ricetta ebraica, infatti come alcuni di voi …

PARIGI: TUFF KONG / YARD / POLLO ALLA CACCIATORA

"State fermi che vi facciamo la foto!" Ovviamente poi la foto viene così, come vedete, per l'emozione di stare vicino a due colossi del rap mondiale. Ad ogni modo, nella seconda parte della tappa parigina di Mazzo Invaders siamo entrati nelle cucine di YARD BISTRO, per un evento in collaborazione con l'etichetta indipendente TUFF KONG …

PARIGI: TONTINE / QUAGLIE ARROSTO

Parigi è stata la seconda lunga tappa del nostro tour internazionale. Menilmontant e Belleville sono diventati la nostra seconda casa.100 coperti a sera qua a Parigi, per un totale di circa mille persone che hanno assaggiato la cucina di Mazzo da Tontine, ospiti nella casa (temporanea) di Céline e del fratello Julien (aka Phamilyfirst), sulla …