Non capita tutti i giorni di cucinare su un'opera d'arte. Il 15 Febbraio scorso, a Roma, nello studio Grossi Maglioni a Torpignattara abbiamo servito un intero menù nei piatti ad edizione limitata di Sabine Delafon, per il progetto #FAME. Le opere sono state acquistate dai collezionisti che hanno partecipato alla cena, supportando il Banco alimentare. Un grosso grazie a chi ha partecipato e all'intero gruppo di lavoro.
Non capita tutti i giorni di cucinare su un'opera d'arte. Il 15 Febbraio scorso, a Roma, nello studio @grossimaglioni a Torpignattara abbiamo servito un intero menù nei piatti ad edizione limitata di @sabine_delafon_corporation per il progetto #FAME. Le opere sono state acquistate dai collezionisti che hanno partecipato alla cena, supportando @bancoalimentare. Un grosso grazie a chi ha partecipato e all'intero gruppo di lavoro ❤️
📸@mr_mirai
It does not happen everyday to cook on a piece of art. Last February the 15th, in Rome, at @grossimaglioni studio in Torpignattara we served an entire menu in the limited edition dishes of @sabine_delafon_corporation for #FAME project. The pieces of art were purchased by collectors who participated at the dinner, supporting @bancoalimentare. A big thank to those who participated and to the whole working group ❤️
📸 @ mr_mirai
#sabinedelafon #grossimaglioni #mazzo_roma #bancoalimentare #artdinner #photooftheday #picoftheday #mazzo #getinmybelly #gnam #hot #hungry #igersitalia #ilovecooking #ilovefood #photooftheday #sharefood #tagstagramers #tasty #yum #yummy #yumyum #wwwiamhungryit
Eravamo sulle guide prima di avere una sede fissa e oggi, dopo la chiusura di Mazzo, in attesa di riaprire e con partenze alle porte, Food and wine Italia ci mette vicino a questo bellissimo gruppo di cuochi under 35, per fare un po' il punto su chi ha contribuito a rinnovare. Grazie ❤️/We were on the guides before opening our place and today, after the closure, waiting to reopen and with a great trip scheduled, @foodandwineitalia puts us close to this beautiful group of cooks under 35, to do a little the point about the key figures of a big change. Thanks
----------------------------------------------
#foodandwineitalia #italianfood #MAZZOINVADERS #mazzo_roma #press #italiancuisine #changes
📸 @marystuart @joena_ph @lapascarella
#Repost @munchies_italia with @get_repost
・・・
Poco più di una settimana fa ha chiuso @mazzo_roma , il ristorante di Centocelle di @thefooders e @marcofooders che ha cambiato i connotati della ristorazione romana (e forse anche quella italiana). Il loro approccio è stato semplice e rivoluzionario al tempo stesso: piatti golosi, grandi ingredienti, servizio preciso, ma informale. Il 6 gennaio tutto si è chiuso con una festa, dove musica, pollo fritto, gin tonic e vino si sono susseguiti dalle 18 a notte fonda. Ci siamo divertiti e loro con noi. E mentre aspettiamo la nuova apertura, Marco Baccanelli e Francesca Barreca hanno pensato bene di fare un tour mondiale, dove porteranno alcuni dei loro piatti forti in giro con loro. Come ad esempio le loro Ruote pazze alla genovese, o la loro Pancia di maiale in cottura cinese o la Trippa fritta con la menta.
Presto torneremo con delle notizie su di loro, intanto vi lasciamo a un po' di piatti che ci hanno fatto volare.
:
📸 @doctor_sunda :
:
:
#munchiesitalia #mazzoroma #thefooders #foodporn #romafood #roma #ristorantiroma #italianfoodporn #italianfood #foodphotography #goodfood #foodgasm #delicious #meatporn #pastalover #cheflife #italianchef #foodheaven #chefstagram #centocelle #romagram
📸 Foto di @hiroto_amico ❤️Rosso è il colore del Natale, ma anche del nostro Spaghettone @pastamancini con baccalà e paprika affumicata.
Amici speriamo che abbiate passato un sereno Natale. Noi oggi siamo operativi, c'è ancora qualche posto libero, e vi aspettiamo col Natale ancora nell'aria 🌠e il Capodanno che sta per giungere 🍾
A proposito di Capodanno, avete già prenotato il nostro menù take away? C'è tempo fino a dopodomani, scorte permettendo.
#xmas2018 #lastchristmas #pasta #mazzo_roma #mazzo #mazzoinvaders #lastdays #romanfood #newtrattoria #eatingrome
Trippa, shiitake, burro. Back to the future. Vi aspettiamo, ancora per 15 servizi, da Mazzo come lo conosciamo oggi. Prima di chiudere definitivamente in questa location e prima del nostro tour. La voglia di riproporre classici e meno classici è forte ma il superlavoro di questo periodo non sempre lo permette. Oggi abbiamo pensato di farvi questo regalino 🙆♀️ >>> #MAZZOINVADERS/////Tripe, shiitake, butter. Back to the future. We are waiting for you, for our last 15 services in Mazzo as we know it today, before our definitive closing in this location and before our tour. The desire to revive classics (and less classics) is strong but the overwork of this period does not always allow it. Today we thought to make you this gift 🙆
>>> #MAZZOINVADERS
#mazzo #mazzo_roma #closening #trippa #shiitake
**Eng in the 1st comment**
Cari clienti, ma soprattutto amici, questi ultimi anni ci hanno portato esattamente dove volevamo. Da esploratori, siamo arrivati dove nessuno era ancora stato 👨🚀👩🚀 All’inizio abbiamo calcato la scena gastronomica da outsider: guidati dall’amore per le scoperte e per le riscoperte, incuriositi maniacalmente da cibo e tradizioni altre. Non abbiamo occupato il posto di nessuno, se non il nostro. Dall’apertura di Mazzo in poi siamo andati dritti, senza fronzoli, verso quello in cui crediamo, quello che oggi definiscono nuova trattoria o bistronomie, ma che alla fine per noi era la cosa più naturale da fare: mettere il cibo al centro.
In questi anni le nostre materie prime sono diventate eccellenze e la nostra carta dei vini si è popolata di 100 etichette, a basso intervento in vigna e in cantina, unica scelta possibile per accompagnare una materia sostenibile come quella che usiamo, per scelta.
Il vostro MAZZO ne ha viste di crude e di cotte (tavoli in cucina, gente che mangia fuori a dicembre senza riscaldamento, qualche – raro - overbooking con tavoli in mezzo alla sala, posti aggiunti al bancone dietro la cassa...) e oggi sentiamo l’esigenza di fare di più: è finalmente giunta l’ora di cambiare.
Siamo arrivati davvero in alto e ringraziamo tutti quelli che hanno creduto in noi, convinti che è proprio nel momento migliore che le cose debbano cambiare, per cristallizzarsi nel tempo e, col tempo, nella storia 😉
Per questo, l’attuale MAZZO chiuderà. Per riaprire in una nuova location, ma non subito.
Nel 2019 MAZZO partirà per un modestissimo tour planetario 🌎🌏🌍
Europa, America, Giappone: andremo a toccare, annusare, assaggiare ma soprattutto a cucinare nei posti che più ci piacciono.
Un’esperienza che – promesso – ritroverete tutta nel nuovo Mazzo.
Quindi, per farla breve: - Vi rimane 1 mese per venire da Mazzo come lo conoscete ora. - Nel 2019 facciamo un tour di invasione planetario.
- Mazzo riaprirà nel 2020 in location e data da definire.
#closening #mazzoinvaders
Ph. @joena_ph
Tonno della @conserveira_de_lisboa chips di cavolo nero, SUGO, maionese, burro, paprika affumicata e cipolla in polvere. È finito ieri 🤗
-----------------------------------------
Tuna from @conserveira_de_lisboa, black cabbage chips, tomato sauce, garlic mayonnaise, butter, smoked paprika and onion powder. It ended yesterday 🤗
-----------------------------------------
#tuna #special #restaurantsinrome #truecooks #igdaily #romefoodporn #rome #foodiesoninstagram #cucinaitaliana
#Repost @thefooders
• • • • •
È passata una settimana e solo oggi trovo il tempo di scrivere qualcosa. Cerco di essere breve: il 90 per cento delle volte che la gente incontra me e Marco la prima frase è, rivolgendosi a Marco: ''oh devo ancora venire a trovarti!'' trova l'errore 🤔
Se oggi mi prendo questo premio come chef donna a cuor leggero non è per quello che stiamo per fare, ma per quello che io, come donna, ho già fatto, avendo vicino un uomo che ha sempre combattuto assieme a me.
Ecco in questo panorama, io dico cento milioni di volte grazie a Luciana Squadrilli, Federico De Cesare Viola, Luca Iaccarino e tutta EDT.
Mi aiutano a 'prendermi quello che è nostro'. Insieme abbiamo fatto questo percorso che oggi ci vede qui, al lavoro, soddisfatti e con tanti progetti nuovi in cantiere. Siamo una squadra di cucina, una singolarità commerciale, una famiglia, un progetto, formato da due persone.
Grazie~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
It's been a week and just today I found the time to write a few words.
I'll try to be concise: 90% of the time, when people meet Marco and I, the first thing they say to Marco is: "Can't wait to come visit you!" (Look for the mistake 🤔) The fact that today I'm accepting this award as female chef lightheartedly is not because of what we're going to do, but for what I, as a woman, have already accomplished, with a man who's always fought with me by my side.
Therefore I would like to renew my sincerest gratitude to Luciana Squadrilli, Federico De Cesare Viola, Luca Iaccarino and all EDT members.
They continue to help me get what is rightfully ours.
We've accomplished so much together during this journey that brought us here, today, working, satisfied and full of hope and new ideas for the future.
We're a team in the kitchen, a business singularity, a family, a project, formed by two people.
.
.
.
#rome #bestfemalechef #icentodiroma2019 #restaurantawards #bnmoments #femaleprize #mazzo_roma #thefooderscrew #thebestisyettocome #chefsofinstagram #chefsroll #cheflife #photooftheday #couplegoals #lifegoals
